Гунмэй

Gong Mei 贡眉

---

Гунмэй “Народный” белый чай из семейства «Фудзинских белых». Безусловно, самый яркий и самый насыщенный чай из всего семейства белых чаев. Аромат нижних листочков сочетается с ароматом верхних, и все это приумножается на аромат упругой почки. На выходе получается нежный микс из легкости, свежести и яркого солнца.
Для изготовления белых чаев выращены и обработаны в уезде Фудин берется чайный лист с одного и того же чайного дерева. Но если для изготовления Байхао Инь чжень (самого дорогого из них) используются исключительно верхние почки, то для изготовления Баймудань (второго по стоимости) используются верхняя почка и два первых листика. Несмотря на то, что способ их обработки одинаков, на выходе получаются чаи с совершенно разными ароматами. Кроме этих двух звездочек, есть еще один чай, который и называется Гунмэй. Для изготовления этого чая, используются верхняя почка и четыре чайных листика. Гунмэй значительно менее трудоемок при сборе. При этом его качество великолепно. Именно поэтому этот сорт сыскал себе славу среди простых китайцев.
Если Вы еще не пробовали Белый чай, то можете смело начинать именно с него, Гунмэй никого не разочарует, а наоборот ярко покажет всю палитру вкусов и ароматов Белый чаев.
В этом чае вы найдете, аромат фруктов, березового листа и карамели. На наш взгляд это не вся палитра, которую вы сможете найти в этом чае.

Чем полезен Гунмэй ?

---

В белом чае сохраняется огромное количество витаминов и полезных минералов, что связано с отсутствием какой-либо термической обработки. В Гун Мэй содержаться даже аминокислоты.
Способствует быстрому заживлению ран за счёт улучшения свертываемости крови.
Нормализует давление.
Активно применяется в терапевтических целях.
За счёт катехинов происходит омолаживание организма.
Очищает почки.
Можно использовать в качестве профилактики многих заболеваний, связанных с онкологией.
При регулярном потреблении расщепляет жиры, выводит токсины.
Снижает значение холестерина в крови.

Как заваривать Гунмэй?

---

Для приготовления напитка следует использовать исключительно мягкую воду, что позволит полноценно раскрыть всю многогранность вкуса этого замечательного и очень ароматного напитка. Обратите внимание на то, что температура воды не должна превышать 85 градусов, поскольку при более высоком ее значении происходит разрушение полезных микроэлементов.
На 150-200 мл воды берут не более 5 г сухой заварки. Полноценный вкус сохраняется при 4-5 заварках, не более.
После первого заваривания пить чай не стоит. Это лишь подготовительный этап, позволяющий полноценно раскрыть вкус напитка.
Второе заваривание длится не более 30 секунд. Этого вполне достаточно.
Третье – до 50 секунд.
При четвертом продолжительно можно увеличить до 80 секунд.
Последнее заваривание продолжается порядка 100 секунд.