Лунцзин

Лунцзин – один из наиболее популярных и любимых зеленых чаев в Китае. Этот чай произрастает в разных регионах, но особо ценится знатоками чай «Колодец дракона» из Ханчжоу, провинция Чжэцзян. Если вы только начинаете свое знакомство с китайскими чаями, то Лунцзин отлично подходит для этого. Он имеет яркий и запоминающийся вкус, обладает освежающим эффектом. В отличие от других китайских чаев, для производства Лунцзина используются только верхушки побегов. Нежные, молодые, светло-зеленые миниатюрные «иголочки». Для сбора этого зеленого чая требуется огромное количество времени и сил. Молодые побеги очень малы по размеру, а в сухом виде чрезвычайно легкие.

Для заварки порции этого зеленого чая требуется чистая, фильтрованная вода 80 — 85 градусов. Около 5 граммов чайного листа на 200 — 250 мл воды в чайнике. Первую заварку как обычно сливаем, давая чаю проснуться. Его нельзя заваривать крепким, поэтому время заварки не превышают 20 — 30 секунд. Цвет напитка должен быть едва желтым. Лунцзин выдерживает около 5 заварок. Приятного чаепития.