Гайвань – незаменимый чайный прибор. Как только вы научитесь ею пользоваться, вы поймете, что гайвань усиливает вкус и аромат многих чаев. Однако жители ряда китайских провинций — Сычуань, Чжэцзян, Хунань, Аньхой — с вами не согласны. Здесь выращивают зеленые чаи, и считается, что внешний вид чая является важным показателем его качества. И эстетика приготовления пищи так же важна, как и все остальное. И если поведение чайного листа всегда следует наблюдать во время приготовления. Это традиция.
Вот почему в этих китайских провинциях используют стеклянную посуду, и обычно можно увидеть чай, приготовленный из двухсот граммов прозрачного стекла. Никогда не спорю с китайцами, но лично я не согласен на такой способ приготовления.
Чтобы чай получился вкусным и в то же время соответствовал местным традициям, я нашел стакан гайвани. Стеклянная гайвань — суперкомпромисс. При заваривании чая можно наблюдать за всеми волшебными процессами, происходящими с заваркой.
Вскипятить стакан гайвани в Чжуэцзин или Мандин Хуан Я – невероятно интересно. Вы можете наблюдать за танцем, когда чайные почки выстраиваются вертикально и падают один за другим вверх или вниз. Готовить в нем Тегуанин еще интереснее – на ваших глазах Тегуанин превращается из скрученных кусочков в большие и шикарные листья. Это аквариум. И это способ медитировать.
Прозрачная гайвань обязательно подарит вам новые зрительные ощущения. Однако это не должно быть единственным инструментом для приготовления пищи. Это определенно дополнение. В обычной жизни я использую фарфоровую посуду. Но когда мне нужно заварить новый и особенно красивый зеленый чай, я достаю стакан гайвани. Поливаю кипятком и сажусь посмотреть, как поведет себя заварка.
Корзина пуста.