Тан Ян Гун Фу 坦 洋 工 夫
«Красный чай высшего сорта Тан Янь», сокращенно Тан Ян, первый из трех самых известных красных чаев в провинции Фуцзянь. Приятна каждый день, имеет запоминающийся аромат и вкус. Хорошо для изучения красных дорог. Tan Yang производится в одноименной деревне в южной части провинции Фуцзянь. Приставка к переводу «Гонг-Фу» — высшее мастерство означает, что Тан Джан изготовлен по особой технологии, главная задача которой — сохранить чай и вовремя остановить ферментацию. Это время может быть установлено только накопленным мастером. Даже немного перебродивший или недоваренный Тан Ян теряет свою ценность в десятки раз.
Этот чай идеально подходит для примитивного и общительного чаепития. Крайне скромно, просто и прямолинейно. Лучше всего готовится методом литья. Он позволяет в полной мере насладиться составленным букетом. Насыщенный, мягкий, интенсивный аромат. Букет открывается пряностями, фруктами и ягодами. Вы можете потратить много комфортных минут, решая этот путь.
Отличительной чертой завариваемого чая является количество почек, покрытых растительными волосками, что придает чаю золотистый цвет.
Чем полезен Тан Ян?
Благодаря своим антиоксидантным свойствам укрепляет сопротивляемость организма вирусным инфекциям. Служит эффективной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и тромбофлебита. Регулярное употребление нормализует давление. Улучшает обмен веществ, предотвращает сопутствующие расстройства пищеварения. Благотворное влияние на поджелудочную железу. Используется для гигиены полости рта, укрепляет десны, помогает бороться с пародонтитом.
Обладает жаропонижающими свойствами.Отличный природный антидепрессант. Успокаивает, улучшает настроение.
Как варить Тан Ян?
Красный чай – один из самых близких сортов чая нашему менталитету. Многие пытаются заварить красный чай по-своему: залить кипятком, оставить на длительное время (от нескольких минут до нескольких часов). Полученную стружку затем разбавляют водой, так как в исходном виде ее практически невозможно пить. Этот метод не рекомендуется. Чай получается дико горьким и безвредным, о легком вкусе и аромате речи не идет + это не устойчивый вариант приготовления.
Мы рекомендуем использовать традиционный метод заваривания чая – метод розлива. Чай, вода и посуда нужны для приготовления вкусного и ароматного напитка. Если с чаем все понятно, то в воде остановимся отдельно. Для приготовления чая необходимо выбирать качественную воду, без посторонних запахов и привкусов. Идеальный выбор – вода, взятая из чистого природного источника. Также можно брать проверенную бутилированную воду, но родниковая все же более подходящий вариант. Посуда, которая нам нужна, предназначена для изготовления контейнера (чайник/гайвань/фляга), промежуточного контейнера (гун дао бэй/чахай/балансировочная чашка) и чашек. Доведите воду до кипения (100°С), не доводя до кипения, снимите с огня и ополосните всю посуду теплой. Теперь нужно положить в варочный сосуд 2-4 грамма чая на каждые 100 миллилитров воды.
Чем больше чая вы заварите, тем крепче будет напиток, и наоборот. Завариваем чай кипятком, сразу вливаем гун дао бэй и ополаскиваем этим вареньем посуду. Помните, что первое варенье не пьют! Он предназначен для того, чтобы «проснуться» и ополоснуться чаем. Наполните кастрюлю чаем и кипятком;
Задержитесь на несколько секунд (5-15) до нужной силы. Любишь крепкий чай — держи дольше и наоборот; Полностью перелейте полученный настой в гун дао бэй (чахай / балансировочная чаша / сервировочная миска). Емкость между чайником и чашками очень важна: она не дает чаю продолжать настаиваться, если разлить его по чашкам и при этом настой чая равномерный, одной крепости;
Разливаем по чашкам — наслаждаемся чаем.
Корзина пуста.