Longjing

Longjing (龙井) – Hiina rohelise tee keiser

Tere, teesõber! Kas oled valmis naudima rohelise tee absoluutset klassikat ja üht maailma kuulsamat teed? Longjing, tuntud ka kui “Draagi tiigist” pärit tee, on Hiina teekultuuri sümbol. Teda austatakse tema lapikute, heleroheliste lehtede, maise-aroomse lõhna ja rikkaliku, kuid tasakaaluka umami-maitse eest. See on roheline tee täiuslikkuse poole püüdlemise näide. Lähme avastama!

Mis muudab Longjingi nii eriliseks?

Salgus peitub päritolus, korjeaja täpsuses ja käsitsi valmistamise traditsioonis. Tõelist, kõrgeimat kvaliteeti kandvat Longjingi (nagu Xi Hu Longjing) korjatakse kevadel vaid mõne nädala jooksul. Lehed kuivatatakse ja kujundatakse iseloomulikeks lapikuteks lehtedeks suurtes kuumades pannides käsitsi läbi surumise teel – see on tõeline kunst. See protsess lukustab tee sisse tema värske, võilille-taolise lõhna ja supeelise maitse. Longjing on rohelise tee ülim viide.

Kuidas toetab Longjingi tee sinu tervist?

Nagu kõik kõrgkvaliteedilised rohelised teed, on ka Longjing tervisele kasulike ühendite aare:

Selgus ja rahu: Tasakaalustatud kofeiinisisaldus koos L-teaniiniga toetab vaimset selgust ja keskendumisvõimet, pakkudes õrna ergutust koos rahustava toimega. See on ideaalne tee meditatsiooniks või loominguliseks tööks.

Antioksüdantide energiaallikas: Longjing on rikas polüfenoolide ja katehiinide poolest, mis aitavad võidelda oksüdatiivse stressiga ja toetada üldist tervist.

Seedimise soodustaja: Teda peetakse heaks abiks seedimisel, ergutades seedeelundkonna talitlust.

Maitse, mis surematut kuulsust loob

Longjingi maitses domineerivad pehmed, võilille-taolised või pähklilised noodid, selge magus järelmaitse (umami) ja värske rohelise taimedega tähendus. Tema maitse on rikas ja kreemjas, kuid samas kerge ja värskendav. See ei ole mõru ebi terav, vaid suupiste ja tasakaalukas – maitse, mida armastatakse ja austatakse juba sajandeid.

Lühidalt, see on tee, mida iga teesõber peab vähemalt korra elus proovima. Tegu on rohelise tee meistriteosega. Soovitan kindlasti!

Kuidas valmistuda

Päritolu: Zhejiangi provints, Hiina, eriti Hangzhou Xi Hu (Läänejärve) piirkond. Teisi nimetatakse ka Longjingiks, kuid originaal päritoluga on kõige väärtuslikum.

Nootide: Võilille- või pähklilised, magus umami, värske rohelise (kuivatatud hein).

Traditsiooniline valmistamine: Vee temp 75-80°C. Klaaskannus või gaiwanis 3-5g teed. Lühikeste infusjonitega (60-90 sek) – et naudita õrna maitset mitte mõrudust.

Kodus/Kaussis: 1 tl 200 ml vee kohta (75-80°C). Lase seista 1-2 minutit. Sobib hästi 2-3-kordseks uuele leotamisele.

Külmleotamine:Külmleotamiseks võid kasutada pudelit, kannu, teekannu või mis tahes leotisanumat, millel on kaas. Kasuta 8 grammi teed 500 ml külma vee kohta. Kata leotisanum kaanega ja hoia külmkapis 5-8 tundi..